波卡釩倫的部落格

今天早上拿到世翰親手烘焙的香噴噴和風地瓜吐司…


雖然JOAN我因為感冒…整顆頭昏昏沈沈的…
但聞到&看到香酥鬆軟的地瓜吐司…
突然覺得整個精神都好起來了…


試吃小組成員有：姿葶、誼萍、菱家、宛真、世明
幸運的我們一人可以分到兩片吐司哦～

感謝貼心的世翰幫Joan我特地留了一塊我最愛的吐司邊
接著就來跟大家報告試吃心得囉～

我領到的兩塊...外皮金黃香酥、裡面鬆軟可口的吐司～



瞧！我最愛的吐司邊～雖然因為感冒反胃中，
還是忍不住拍完照當場就嗑了它，真的很好吃呀！



鬆軟香甜的吐司上還有葡萄乾點綴，口感一級棒的～


謝謝世翰讓生病的Joan我得到滿滿的營養活力哦

下次開放試吃或是訂購一定不能忘了我這個超級小粉絲哦



引用世翰部落閣內容如下：威寶BM-260麵包製造機真的很不賴哦～

和風地瓜養生吐司

因麵包製造機造成大家廣大的迴響，

今天回家特別跟老媽做了條和風口味的地瓜養生吐司，

打算帶去公司讓大家嚐鮮。

依照往例，先來介紹製作過程，

首先加入液體及調味料(無特定順序)，

配方為微溫鮮奶250ml、蒸熟的地瓜泥270克(約一條)、

奶油3又1/2湯匙、鹽1茶匙、紅糖3湯匙。

然後放入高筋麵粉3又1/2杯，接著在麵粉上灑用來增加口感的
小麥蛋白粉1又1/2茶匙、日本金鑽酵素1茶匙，
最後灑上2又1/2茶匙的酵母粉。
(愛記得酵母粉千萬不能碰到水)

此次設定與香蕉吐司完全相同，
設定功能4和風麵包(鬆軟.皮薄.口感加)，
色澤選淡，磅數選2磅。
PS.此行程為1.休息10分 2.揉麵12分 3.發酵25分 4.揉麵13分 5.發酵25分 6.整形30秒
 7.發酵40分 8.烘烤56分 9.完成

可能因為這次是用地瓜，
所以感覺麵糰韌性特別強。

發酵的時候還可看到一絲絲的地瓜纖維喔

因為有加料的關係，
所以烘烤時跟上次的香蕉麵包一樣，
感覺快要爆出來了。
(也可能是日本金鑽酵素的特性)

經過3小時後，
地瓜養生吐司熱騰騰的出爐了，
這次我還是加入葡萄乾來增加口感。

外皮看起來金黃香酥，
應該不錯吃，真捨不得帶去公司跟大家分享。
麻煩試吃過的同仁們，填寫一下心得，
好分享給沒緣品嚐的朋友們。

早上起床切吐司，
一刀下去我就知道成功了，
因為好柔軟好有彈性喔。